石勒苏益格-荷尔斯泰因（德语：Schleswig-Holstein；丹麦语：Slesvig-Holsten，低地德语：Sleswig-Holsteen，北弗里西亚语：Slaswik-Holstiinj）是德国16个州中最北面的一个州。这个州是在第二次世界大战后设立的，其州府为基尔。它面积15,761.4平方公里，是德国非城市州中第二小的（仅大于萨尔）。石勒苏益格-荷尔斯泰因北邻丹麦，南接德国的汉堡市、梅克伦堡-前波美拉尼亚和下萨克森三州。
历史上石勒苏益格-荷尔斯泰因这个名字包括更大的区域，包括今天的石勒苏益格-荷尔斯泰因和丹麦的南部。
州旗
石勒苏益格-荷尔斯泰因的州旗由三条水平的横框组成，上方为蓝色，中间为白色，下方为红色。这些颜色来自州徽，它首次于1840年在于丹麦冲突的过程中被使用。1949年同盟国正式承认此旗为官方州旗。州政府的官方用旗上还有一面州徽。在官方场合下使用这面旗。只有州政府部门才允许使用州政府的官方用旗。而一般的州旗则人人可以使用。在石勒苏益格-荷尔斯泰因注册的船只也往往挂州旗或带州旗颜色的旗帜作为标志。
州徽
石勒苏益格-荷尔斯泰因分两部分。左边是金底，上面有两只面向右部的蓝狮子，狮子上下排列，爪红色。右边红底，上有一只银色的龙虾。狮子是石勒苏益格公国的象征，龙虾是荷尔斯泰因公国的象征。（据该条目德文及日文版本所言，Holstein之徽饰为荨麻叶，龙虾之说法则未见出处）一般石勒苏益格徽章（比如市徽、县徽上）的狮子朝左，但是据说1880年代俾斯麦下令将州徽上的狮子转过来，因为否则的话狮子0朝着龙虾，太不礼貌了。只有政府机构可以使用州徽。最近州政府又颁发了一个简化了的，人人可以使用的州徽版本。
州歌
石勒苏益格-荷尔斯泰因的州歌的正式名称为《不要动摇，我的故乡》（Wanke nicht mein Vaterland），原名为《大海之间的石勒苏益格-荷尔斯泰因》（Schleswig-Holstein meerumschlungen）。
语言
石勒苏益格-荷尔斯泰因有四个官方语言：德语、低地德语、丹麦语和弗里西亚语。该州大部分地区说低地德语—该州的经典语言，丹麦少数民族说丹麦语，北海沿岸和北弗里西亚群岛的北弗里西亚人说弗里西亚语。此外还有南日德兰语，这是一种源于日德兰语、受到低地德语和丹麦语影响的独立语言，不过只有少数德丹边境的村庄里有人说这种语言。
丹麦语和弗里西亚语只在南石勒苏益格被使用。在北弗里斯兰有些路牌是双语言的。
至12世纪为止在荷尔斯泰因的东南部还有斯拉夫人居住，至今为止一些地名（比如吕贝克）是他们遗留下来的。
海利戈岛岛还有一种特别的弗里西亚语方言－Hallun 。高地德语于16世纪引进，主要用于官方目的，但今天是最常使用的语言。
宗教
石勒苏益格-荷尔斯泰因是一个以新教为主的州。2000年63.8%的居民属于信义宗，2003年6.1%的居民属于天主教。2.5万人信奉伊斯兰教。自由教会有1.5万教徒，丹麦教会有6800教徒，1800人信奉犹太教。
新教徒分属三个教省（汉堡、荷尔斯泰因-吕贝克、石勒苏益格），天主教徒属于汉堡大主教教省。
行政区划
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石勒苏益格-荷尔斯泰因成立后于1970年至1974年进行行政改革，县的数目从17个减到11个，乡的数目从1371个减少到1131个，镇的数目从199个较少到119个。同时四个不隶属县的城市的面积扩大。今天石勒苏益格-荷尔斯泰因有1130个乡，其中1019个的居民数少于2000人，因此其乡长是业余的。62个乡被称为市，一个居民数高于一万人的乡可以称市。过去的市居民数减少后不失去市的权利。全州270万人中有150万住在这些市中。平讷贝格有29万居民，是全州人口最高的县。拉策堡-埃肯弗德面积2400平方公里，是全州面积最大的县，几乎与萨尔一样大。一些汉堡都市地区的县在讨论合并为一个大汉堡县的问题。州政府也有将县的数量降低到六至四个，将不律属县的城市的数量降低到两个，或者完全取消的可能性。
县
石勒苏益格-荷尔斯泰因分成11个县：（括号内为县府和汽车牌照）
1.迪特马尔申县（海德，HEI）
2.劳恩堡县（拉策堡，RZ）
3.北弗里斯兰县（胡苏姆，NF）
4.东荷尔斯泰因县（奥尔汀，OH）
5.平讷贝格县（平讷贝格，PI）
6.普伦县（普伦，PLÖ）
7.伦茨堡-埃肯弗德县（拉策堡，RD）
8.石勒苏益格-弗伦斯堡县（石勒苏益格，SF）
9.塞格贝格县（巴特塞格贝格，SE）
10.斯坦堡县（伊策霍，IZ）
11.施托尔曼县（巴特奥尔德斯洛，OD）
不隶属县的城市
（括号中为车牌号）
1.基尔（KI）
2.吕贝克（HL）
3.新明斯特（NMS）
4.弗伦斯堡（FL）
新明斯特市在考虑与塞格贝格县合并来减少支出。《汉堡晚报》的报道
从2005年1月1日开始诺德施泰特市获得了一个特殊地位，它被列为“律属县的大城市”，其市政府获得部分县政府的权利。
以下地名与石勒苏益格-荷尔斯泰因州面积相当：
